别吃！猪身上“最脏”的3个部位，现在知道还不晚……

“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”

猪肉是过年餐桌上的常客

但近年来

网络上充斥着各种不同的声音

猪脖子上的淋巴结有毒

猪腰子含有肾上腺素……

这些是真的吗？

猪身上哪些部位最好不要吃？

01

红肉列为2A类致癌物

到底是什么意思

据北京卫视报道，猪肉属于红肉，其中含有的饱和脂肪酸、血色素等物质，会抑制胰岛素分泌，产生亚铁血色素，经人体反应消化后，产生促癌因子，增加罹患癌症的概率。

《国际医学杂志》的研究认为，每日食用超100g未加工的红肉，会导致中风和乳腺癌的风险增加11%，还会增加结直肠癌、前列腺癌等癌症风险。

因此很多人觉得，猪肉是癌症的“祸根”。但事实上，国际癌症研究机构只是将红肉列为了2A类致癌物，即可能对人类致癌，但证据不充分。

癌症的诱发因素众多，比如：抽烟喝酒、病毒感染、熬夜、三餐不规律等等，不能单单归咎于猪肉。比起猪肉本身，更应该警惕的是加工肉类、腌肉、烤肉等。

02

猪肉的营养性价比

很多人觉得猪肉脂肪含量高，把吃猪肉和增肥画了个等号，认为猪肉远不如鸡肉、牛肉、海鲜健康。殊不知，猪肉的营养可能比你以为的高多了。

在新鲜猪瘦肉中，蛋白质含量高达全重量的26%，如果按干重计算，蛋白质含量更是高达89%，所以猪肉是最丰富的蛋白质来源之一。因此，吃猪肉对于减肥者或其他需要锻炼或修复肌肉的人来说尤其有益。

猪肉的另一个特点就是维生素B1含量高，瘦猪肉的维生素B1含量能达到瘦牛肉、瘦羊肉的10倍以上。维生素B1是能量代谢中重要的辅助因素，对肌肉力量、心脏功能、大脑活动、积极情绪等都是必需的。

此外，猪肉中的维生素 B2、烟酸、锌和硒含量也十分可观。

你最近吃猪肉了吗？

红烧肉、锅包肉、小炒肉、

糖醋排骨、酱猪蹄……

最喜欢哪道菜？

快来在评论区留言吧！

37度里丨长江健康融媒出品 部分资料参考：我是大医生、腾讯医典、科普中国、丁香医生、营养师顾中一 制图：马晶晶 编辑：高阳

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